|
|
Omelet Paysanne.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE OMELET- 8 eieren
2 eetl. melk
snufje cayennepeper
2 eetl. olijfolie
50 gr. boter
zout en versgemalen peper.
VOOR DE VULLING- 1 eetl. olijfolie
10 gr. boter
100 gr dobbelsteentjesspek
2 lenteuien, in reepjes
2 plakken ham in reepjes
6 gehalveerde cherrytomaatjes
1 eetl. gehakte verse peterselie
75 gr. rucola om te garneren
extra olijfolie
Voorbereiding:
Alles klaar zetten.
Bereidingswijze:
Maak eerst de vulling: Verhit de olei en boter en bak de spekjes bijna helemaal uit.
Laat de andere ingredienten 1 min. zachtjes meebakken. Klop de eieren met de melk, cayennepeper, zout en peper.
Bak eerst de 4 omeletten.
Verhit telkens een deel olie met de boter in een (anti-aanbak) koekenpan en giet het eimengsel in de pan.
Zet de vlam laag en bak de omelet tot het ei gestold, maar nog steeds een beetje zacht is. Keer de omelet om met behulp van een groot plat bord.
Vul elke omelet met wat van de vulling en klap het ei dubbel.
Leg op elke omelet een bergje rucola en schenk er een sliertje olijfolie over.
Bestrooi met wat zout en peper.
|
|
|